#peperoncino #cestchic_aop_m_v #ivideodicestchic
🌶un'altra delle riscoperte culinarie dalle antiche #ricette (pugliesi) della nonna
-->https://cestchic-ch.weebly.com/store/c10/Peperoncino.html
strascineit cu sieuc semblc alla vasncol ch la pruvl, scamorz, m'ddca sfritt.
il mio metodo #rivalutocibocreativo
1- rivaluto antiche ricette con ingredienti semplici e genuini sia come origine che come procedimento nel cuocerli.
2- cerco di evitare lo spreco utilizzando (laddove ci fosse) cibi in scadenza, se conservati con attenzione gli ingredienti possono essere consumati anche dopo qualche giorno la data di scadenza. Non ci può essere una regola ferrea, bisogna intanto sentire gli odori, il sapore... Anche in questo caso, non posso e non voglio scrivere la ricetta perchè le mie preparazioni sono sempre a occhio, a odore,
🌶"a profumo"...quello che fa venire l'acquolina in bocca e l'ingliscio (la voglia irrefrenabile di assaggiare)😋
gli ingredienti
#Pasta fresca #strascinati con semola di grano duro
...
Scorz d' nceidd e siuc d'pulpeitt. Ricetta improvvisata. #rivalutocibocreativo, e quando dico -rivaluto-, intendo in tutti i sensi, cioè mi spiego:
1- rivaluto antiche ricette con ingredienti semplici e genuini sia come origine che come procedimento nel cuocerli.
2- cerco di evitare lo spreco utilizzando (laddove ci fosse) cibi in scadenza, se conservati con attenzione gli ingredienti possono essere consumati anche dopo qualche giorno la data di scadenza. Non ci può essere una regola ferrea, bisogna intanto sentire gli odori, il sapore... Non scrivo ricetta perchè le mie preparazioni sono sempre a occhio, a odore...a profumo...quello che fa veinire l'acquolina in bocca e l'ingliscio (la voglia irrefrenabile di assaggiare)😋
Posso indicare gli ingredienti approssimativamente
Pasta di semola di grano duro
Passata di pomodoro
Cipolla
Prezzemolo congelato fresco
Pepe
Peperoncino
Aglio
Acciughe
Polipetti media grandezza
Olio di oliva
🫒🫒 🫒 https://cestchic-ch.weebly.com/store/p267/oliodopevo.html
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Olio EVO in bottigliette da 100ml
liscio
al rosmarino
all'origano
acciughe e capperi
funghi e noci
al peperoncino
per info
https://cestchic-ch.weebly.com/store/p267/oliodopevo.html
